莲子心泡水【视频】李嘉诚被一碗横沥汤粉打败的真相！这样的宿命，谁也逃不过-矮陂生活圈
【视频】李嘉诚被一碗横沥汤粉打败的真相！这样的宿命乳源家园网，谁也逃不过-矮陂生活圈
这是一碗汤粉
引发的传奇！
深藏百年的秘密
今天为你揭盅帝国塔防！
航拍东江边的横沥镇
我大惠州的吃货们
新近干了件漂亮的事~
东江时报出品的“吃货的名义”第一季评选
为了最爱的“惠州本土早餐”
吃货们掀翻了桌子投票
最后众望所归的
竟然是一碗普通得不能再普通的
——横沥汤粉
惠州本土10大早餐榜单
1、横沥汤粉
2、肠粉
3、枸杞汤
4、云吞
5、炖盅
6、猪肉汤
7、油条
8、皮蛋瘦肉粥
9、炒米丝
10、萝卜粄
一碗横沥汤粉
5块、8块、10块
最贵也就12块
满身乡土 素面朝天
（你非说配有猪脚，不是素面，我也不拦你）
凭什么代言惠州早餐
就凭坊间猜想
“好吃到被怀疑放了罂粟壳” 野合万事兴？
对了！究竟有没有罂粟壳谢冰冰？
不管怎样
我们大惠州的吃货们
这次终于和李嘉诚成了同D
半个多世纪以来
李超人一直用思念
在给横沥汤粉投票
李嘉诚是如何成为“横沥汤粉党党魁”的
说起华人巨富李嘉诚
东时君跟他也不是很熟
但掌握了他跟惠州的一些秘密：
李超人1928年生于潮汕
1940年全家逃难到香港
途经惠州 那年他12岁
（图片来源“深八惠州”）
李嘉诚人生第一桶金
也和一位惠州人有关
（想知道是谁别惹小孩？可看“深八惠州”微信号：一个惠州人改变了李嘉诚一生？）
你知道的
后来小李哥成为华人首富
（敲黑板，下面画重点）
【一起脑补两个故事】
（不完全虚构，如有巧合，纯属雷同）
1、12岁的李嘉诚跟随家人逃难，一路跋涉，饥肠辘辘，饿得头晕眼花，途经惠州，小李子吃到了一碗热气腾腾的横沥汤粉。这是生命之汤粉，从此世间再无美食。
2、19岁的李嘉诚在香港做钟表销售，出手点拨他的惠州人李嘉茂，曾给他做了一碗横沥汤粉。这是心灵之汤粉，从此人生再无导师。
没有什么比逃难更刻骨的记忆
没有什么比启蒙更铭心的记忆
从此有了几十年如一日
思念一碗横沥汤粉的
李嘉诚
为什么说李嘉诚被一碗横沥汤粉打败？
真相来了
要吃到纯正的横沥汤粉
必须去东江边上的横沥镇老街
熙熙攘攘的街道上
汤粉店一字排开
横沥人的一天
就从一碗冒着热气的汤粉开始
（吃货们请自动脑补《舌尖上的中国》体）
横沥金华汤粉店是横沥镇最大的汤粉店
这家汤粉店开了28年
老板李子玉今年64岁
至今还在汤粉中翻滚天使不在线，乐此不疲
他与横沥其余5家汤粉店的老板们一样
目标很实在：做好这碗汤粉
“应该（过去）有20年了，
那时我的店还没这么大，
那一年，突然来了一批香港人，带着摄像机，
到横沥呆了好几天，
把我们怎么做汤粉的过程全部拍下来筱月桂。
他们说，是李嘉诚派他们过来的；
李嘉诚请我到香港开横沥汤粉店，保证有市场。
开始我很兴奋，
后来想，到香港开店，要人手，要精力，
人不要太贪心，要实实在在做，
所以，我拒绝了。”
——李子玉
（唔，以李嘉诚的实力，如果那时横沥汤粉到了香港天降美食2，恐怕今天公司都上市了吧）
横沥汤粉
起源百年前东江航运辉煌
汤粉店的掌勺人
都有20年以上的经验
带出的徒弟遍布珠三角乃至全国
但他们至今追求的
仍是做出一碗最正宗的横沥汤粉
所以在改良设备的同时
坚守着横沥汤粉传统的味道——
鲜、爽、滑、嫩、热。
“每家师傅在配料上都有自己的秘方邵振海，
正宗的横沥汤粉，
不要看只有那么一碗，
工序很不简单的。
出了惠州，
再好的汤粉t14坦克，
都不是正宗的横沥汤粉。”
（所以杨俐思，即便是李嘉诚再怎么富可敌国，也难吃到纯正的横沥汤粉）
李嘉诚求而不得
只好相见不如怀念
在横沥汤粉面前
算是投筷子认输了
横沥汤粉究竟有没有放罂粟壳
吃货们忍不住要问了
横沥汤粉那么好吃
究竟有没有放罂粟壳大良牛乳？
更大的真相来了
很多美食武道球魂，一旦让人念念不忘，就会有“罂粟壳猜想”：这里面是不是加了料（罂粟壳）的？
到底一碗正宗的横沥汤粉背后有什么秘密，我们潜入横沥镇，揭开正宗横沥汤粉的制作全过程：
粉
选米（必须是东江水灌溉的水稻产的米，莲子心泡水必须是三年的陈米，才够韧劲）—配米（金贵米与新粮米的搭配是1:1鸿蒙玄天曲，磨出的粉才有弹性，用开水煮不烂）—浸泡（至少3个小时）—打磨（要够细）—配浆（比例要好）—蒸粉—摊晾—切粉
汤
猪骨头：选大骨
鱿鱼丝：晒干的鱿鱼丝
左口鱼：洗净—晒干—烘烤至金黄（去腥）
花生油：必须用本地花生油成武信息港，够香够味
胡椒粉：清洗至发白—晒干—炒熟
虾米皮：去杂
将猪骨头、鱿鱼丝、左口鱼放入大锅随州组织网，用大火熬煮至出味（时间把握各有诀窍）—加入胡椒粉—加入花生油—虾米皮煲煮20分钟—汤料再混合—保持滚烫、100度以上
料
肉丸：选本地新鲜猪肉—冰箱冷冻—切块—捶打—制丸
猪皮：选本地猪皮—刮去肥肉—用火枪烧去猪毛—切块—配料—腌制—焖
猪脚：选猪脚—烧猪毛—剁块—洗净—配料—卤
卤蛋：选鸡蛋—煮熟—去壳—配料—卤
小肠：选猪小肠—洗净—配料—熬煮—晾冷—切肠
抓一把粉，淋上滚烫的汤料，加上小肠、肉丸、猪皮、猪脚、卤蛋，撒上葱花
冒着热气的横沥汤粉上桌了！
横沥汤粉店掌勺们说，横沥汤粉没有秘密，料就是这些，关键是配方，重要是耐心。起早摸黑，不忘初心，坚持做好每一道工序，才能做出最正宗的横沥汤粉。
粗略一算
这碗8块钱的横沥汤粉
却要49道工序
一碗普通的惠州横沥汤粉
浓缩的是中华美食的精华
中国人对美食的极致追求
到了令人震惊的地步
这是横沥汤粉的最大真相
早年，蒸制河粉都是用柴火，现在都改进用蒸炉
把简单的事
做得不简单
就是真不简单
这是执着的宿命
在横沥汤粉面前
在执着面前
谁也逃不过
你说对吧
吃货的名义
第一季
东江时报出品
监制：李朝荣
策划人：李朝荣
策划团队：吕明 严艺超 余 亮 张子才 廖桂旭 李向英
主创：李向英 侯县军 姚木森 邱慧乐 李雪
吃货召集令
本周日摸金令，5月29日上午9时，东时君将召集60名吃货报告狗班长，自驾前往惠城区横沥镇游玩，第一站到新开张的黄沙洞景区游玩，第二站到横沥圩镇品鉴正宗横沥汤粉，好吃好玩，领略东江小镇横沥镇的独特魅力。本次活动由五经?山水大观赞助，费用全免！陆雨棠全免！全免石蝉草！
吃货抢位：在东江时报官方微信后台短信留言阿霞第二部，名额有限，先到先得。截止时间为5月27日中午12时
（扫码关注东江时报）
抢位姿势：姓名+联系方式+人数（一个家庭不得超过4人）
自驾路线：惠城区中心区（集合地点：惠州体育馆）→省道S120→横沥→矮陂→县道X203→黄沙洞村