周梦晗诏安客家的那些特色美食，你知道多少？-诏安好料
周梦晗诏安客家的那些特色美食，你知道多少？-诏安好料
周梦晗每一种美食都是别有一番风味，也有一段属于它自己的小故事。客家的美食虽然没有山珍海味那么高端上档次，但是基本都是传统手工制作，真材实料，给人吃的实在、朴素，放心。
小编为大家细数一下客家的经典美食，快来看看有没有你记忆中的味道~
01
秀篆米粉
没有任何添加，因此成品米粉呈米黄色（非市面精加工米粉偏白），最大程度保留大米营养，耐炒耐煮、Q弹爽口、米香味浓郁。
02
秀篆粿条
正宗的粿条是则纯米浆制作，虽然不及河粉的韧性，但却更显弹性，一般粿条比河粉厚，但却有入口即溶的微妙错觉。
03
客家老红酒
采用客家传统家酿和现代工艺相结合酿制而成，并沉缸封存多年。以其天然的醇香、美味、及营养、保健、养颜之功效于一体。
04
官陂豆干
官陂镇依靠优质的山泉水源，有着悠久的生产、制作豆腐的历史。而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，官陂豆腐是客家女在制作豆腐时的大胆改革，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成风味独特的官陂豆腐。
05
葱油饼
松香酥脆，葱香四溢，成为许多客家人孩提时美好的回忆。现在年轻一代的客家人，脑海总是保存着这样的情景：孩提时，守在油锅边，眼巴巴地看着葱油饼在锅里从白到黄，从黄到酥，到起锅晾油，然后迫不急待的边哈着气，边忍受着烫，把那香喷喷、美味可口的葱花油饼往嘴里塞。
06
官陂虾粄
官陂虾粄状如梭子，又称梭子粄。诏安官陂人民每逢元宵节，家家户户都要制作虾粄，因此虾粄成了官陂的传统美食。凡是媳妇生了男孩，就必须送虾粄到娘家，这是传统风俗。
07
官陂牛肠粄
牛肠粄是官陂传统风味凉点，也是夏天最适宜的美食快餐，食用时，把牛肠粄切成寸把长的卷块，用刀叉插卷块，沾蒜头油或大蒜末，吃起来清爽可口。官陂百姓赶圩时，时常把牛肠粄作为美味凉点食用。
08
官陂鸡蛋饼
鸡蛋饼又称油炸饼，是闻名的官陂美味小吃，也是配官陂老红酒的美味佳肴。鸡蛋饼宜趁热吃，才能吃出香酥可口的美味。
09
官陂绿豆饼
官陂的绿豆饼，采用的是纯天然绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精致而成，制作讲究，卫生，不添加任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口中留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。
10
官陂花生糖
官陂镇坊间制作花生糖的历史悠久，其制作出的花生糖松软酥脆，入口即化，香甜可口，是当地著名的佐茶糕点。
11
官陂桔饼/柑饼
桔饼是官陂的传统蜜饯产品，色、香、味俱佳，切成小块可作为茶点，亦可作为饼馅配料。成品含糖饱满，色泽金黄透亮晶莹。雪白的糖衣里透出桔红的颜色，压扁的切瓣形似花朵，入口柔嫩清甜，有桔子清香，沁人心脾，具有止咳、润肺、开胃、健脾的功能。
12
柿子饼
柿子饼是诏安有名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼性寒凉，有一定的药用功能，在诏安，小儿发“麻疹”，要饮食“清珍柿钱”，就是以冬瓜条、柿饼、灯芯草一起熬制，其汤有清凉退热，解毒化疹之效。
小伙伴们还吃过什么客家美食呢？
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来源：网络
编辑：Blue
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