周梦晗设计私房菜——中国·广州 【嘉格纳】--聚向传媒
周梦晗设计私房菜——中国·广州 【嘉格纳】|-聚向传媒
周梦晗
关于嘉格纳
作为“德国制造”的顶级厨房家电的缔造者，嘉格纳在创新设计与技术方面领袖群伦，获得全球广泛认可。始创于 1683 年的嘉格纳拥有深厚的历史底蕴，其每一件产品皆获得国际市场的高度赞誉，为家庭厨房掀起一次又一次的革命。嘉格纳的成功离不开对技术创新的不懈追求、把大气简约的设计与丰富强大的功能完美结合。活动介绍
时间：2017年10月19日
地址：嘉格纳广州展厅
（广州市天河区珠江新城珠江西路5号
广州国际金融中心5203室）
电话：020 2338 8958
嘉格纳广州展厅
出席嘉宾：李振华 林戈 麦德斌 宋爽 王黛宁 王怀庄 张惠汉 庄所民 赵虎 赵雪松等。
虚席以待
DIY时间
「小瓷碗盛了滑滑的老豆腐，被切成细丁的胡萝卜懒懒的趴在上面荡漾，薄薄的手抓饼裹满着汤汁被味蕾抓住，嫩嫩的香菜就在舌尖炸开了花……」
所有的好的味道，都与情感有关。而经设计师之手烹饪的美味里，也充满着特别的魔力。
姜葱炒花蟹
主厨：林戈 东盟建设 联合创始人
主料：花蟹
配料：葱、酱、盐、干辣椒、料酒、食用油
所用设备：嘉格纳电磁灶
制作步骤：
1、生姜切片，葱切段备用，蟹清洗干净后切成小块；
2、热锅下油，油热后下葱段头、姜片、辣椒炒香；
3、下蟹爆炒，加入适量料酒拌匀；
4、约一分钟，待蟹壳转红，下盐，炒匀后即可上碟。
鸡煲蟹
主厨：张惠汉 广州市思哲设计院 副总经理
主料：靓文昌光鸡、肉蟹、白贝
配料：姜、红辣椒仔、青蒜、大蒜头、柱侯酱、海鲜酱、冰糖、料酒、生粉、头抽、胡萝卜
所用设备：嘉格纳电磁灶 嘉格纳电烤箱
制作步骤：
1、将肉蟹、白贝洗净备用，鸡洗净并斩件后用生粉、糖、头抽和酒腌制二十分钟；
2、姜切片，青蒜洗净切成段，大蒜头去衣，胡萝卜切片；
3、热锅冷油，油热后放入蒜头、姜片爆炒片刻，入鸡块和胡萝卜爆炒至微黄色后，加入白贝和蟹，并放入适量的柱候酱、海鲜酱、冰糖、头抽；
4、加适量水，盖好锅盖放入烤箱烤制三十分钟后，开盖加入青蒜、红辣椒、料酒，盖上锅盖继续焗片刻即可。
香煎澳洲带子配鱼子酱
主厨：庄所民 四川创邸空间设计 创始人、创作总监
王黛宁 四川创邸空间设计 陈设设计总监
主料：澳洲大带子
配料：红色黑色鱼子酱、芦笋、黄油、蒜、淡奶油、樱桃萝卜、苦苣、迷你萝卜
所用设备：嘉格纳电磁灶、嘉格纳电烤箱
制作步骤：
1、将清洗干净的带子用柠檬、盐、白胡椒、白葡萄酒腌制10分钟；
2、锅中加黄油，将腌好的带子双面煎黄，收汁后放入嘉格纳烤箱180°烤制10分钟；
3、用黄油将蒜和百里香炒香，加入淡奶油熬5分钟后，加入盐、白胡椒、鸡粉调味；
4、樱桃萝卜、苦苣、迷你萝卜、芦笋等配菜处理好备用；
5、上带子摆盘，浇汁出盘。
油焖大虾
主厨：王怀庄 成都酉未室内设计有限公司 创始人
主料：大虾
配料：老姜、大葱、小葱、料油、生抽、冰糖
所用设备：嘉格纳电磁灶
制作步骤：
1、大虾开背去虾线，虾头用剪刀剪一半，用料酒腌制备用；
2、老姜切片，蒜切末，大葱、小葱切段备用；
3、锅中加入花生油，放入冰糖小火炒化，大虾下锅翻炒上色，加少许生抽、老姜和大葱段炒香。
4、加少许高汤翻炒几分钟后，大火收汁即可。
麻辣牛肉
主厨：宋爽 成都梁建国设计事务所 设计总监
主料：牛肉
配料：葱、姜、红油、芝麻、酒鬼花生、酱油、甜画酱、辣椒画、花椒面、白糖、食用油
所用设备：嘉格纳电磁灶
制作步骤：
1、牛肉整块冷水入锅焯水，捞出浮沫，煮至七分熟后取出切1cm的条；
2、锅中倒入食用油，冷油下葱白放进去，慢慢炸出香气；
3、下牛肉条，小火翻炒几分钟后，加入酱油和甜面酱，继续翻炒至牛肉变干；
4、加入放辣椒面、花椒面、红油、芝麻、酒鬼花生、白糖进去翻炒均匀即可。
雪花鸡淖
主厨：李振华 聚向传媒成都分公司总经理
主料：鸡胸肉、鸡蛋
配料：水豆粉、盐、味精、胡椒粉、火腿
所用设备：嘉格纳电磁灶
制作步骤：
1、鸡胸肉去筋，用刀背捶成鸡茸后装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒粉搅匀；
2、加入蛋清，搅拌搅匀；
3、大火下油，热至油温约180°时，倒入鸡浆，炒熟起锅；
4、盛盘撒上炒熟的火腿末，即可。
红烧肉
主厨：赵虎 聚向传媒董事长、美国《室内设计》中文版出版人
主料：五花肉
配料：食用油、冰糖、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒
所用设备：嘉格纳电磁灶
制作步骤：
1、五花肉切三厘米的块，焯水后捞出；
2、热锅冷油，放一小块冰糖炒出糖色，加入焯好的五花肉翻炒使其都裹上糖色，加适量生抽、老抽、料酒和葱，继续翻炒；
3、加水没过五花肉，加盖大火煮开，小火慢炖；
4、待汤汁浓稠时加适量盐，大火收汁即可。
分享时刻
轻松愉悦的氛围中，设计师用嘉格纳高端智能的厨具，把新鲜的食材烹饪成美味的佳肴。
手工制作的美食，更多的是一份情感和情怀，一起分享又使得这份情感得以升华，更容易让在场设计师获得心灵上的愉悦。吃一口用心烹饪的美食，遇一群志同道合的好友。美好的时刻，就是时时刻刻。
嘉格纳广州展厅的优雅环境，顶级的厨电产品，极致的体验感受，都让设计师赞不绝口，在收获美食的同时，也更深的感受了嘉格纳的匠心精神，经典传承。
The difference is Gaggenau.
迥然有别 嘉格纳