出货单模板【零失败的酥皮泡芙的做法】酥皮大泡芙,想学,想吃的快看!-366天家常菜
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【零失败的酥皮泡芙的做法】酥皮大泡芙,想学,想吃的快看周放个人资料!-366天家常菜
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋黄亚虎。
原创作者莫然美丽
食材
牛奶或水125g
黄油50g
盐1.5g
糖3g
低筋面粉75g
鸡蛋2个
辅料
黄油40g
糖粉25g
低筋面粉50g
步骤
1.(主料 是泡芙体的方子 辅料 是酥皮的方子)先做好酥皮松阳房网,在做泡芙
2.先来做 酥皮 ,40克黄油+25g糖粉。
3.微微融化
4.搅拌到糖粉彻底融化
5.筛入低筋面粉50g
6.筛好的低筋面粉
7.用刮刀搅拌均匀,成团爱是长生殿。盖上保鲜膜待用
8.图片是4个鸡蛋,因为开始做了一盘朱雅琼,失败了,就用这个图片了。
9.下来做泡芙。1.水或牛奶125g,黄油50g,盐1.5g,糖3g,一起混合入小锅。
10.小火加热到微微沸腾离火
11.快速筛入低筋面粉75g
12.用刮刀继续搅拌到无颗粒,均匀的状态,继续回火上加热发泄壶,小小火烙印纹章。稍微搅拌,到锅底有一层面糊的薄膜就可
13.换到大一点的容器里面,准备加入蛋液
14.蛋液要分次加入包菜炒肉,每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。
蛋液不要全部加完哦,根据面糊的状态增减即可
15.面糊最后用刮刀挑起,呈倒三角状态即可。
16.装入裱花袋,可以用大号的圆形花嘴,或者直接把裱花袋头剪开也行。
17.挤在烤盘上,中间的缝隙大一些,因为泡芙会膨胀。
18.然后把酥皮 分成等量的小记子。
19.用手压扁
20.覆盖在泡芙面糊上面
21.烤箱180度预热,烤25-30分钟
22.淡奶油加糖打发后,出货单模板放入裱花袋,从泡芙底戳进去,挤入馅料
成品图
小贴士
中途不要开烤箱门,姚启凤还有时间一定要烤够,不然出来的时候会全部塌陷西游战记。
做泡芙的时候逵园,蛋液不要全部加完哦,根据面糊的状态增减即可。
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