周梦晗

卧龙自然保护区【随园论酒】夏天到了，葡萄酒最佳贮藏温度-随园菜谱

【随园论酒】夏天到了，葡萄酒最佳贮藏温度-随园菜谱


各类葡萄酒贮藏温度示意图
在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节小侠龙旋风。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下归原有机奶，其风味、香气和酒体都会受到极大的影响于逸驰。
如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时大城舞衣子，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间韩世雅，5℃为下限，黄慧颐20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置班宝拉，以防止葡萄酒发生氧化翻身道情。
具体而言，酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右芽芽帮。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒（如赤霞珠和西拉）最理想的贮藏温度。总的来说，红葡萄酒的贮藏温度不能太低龙鳞宝刀，因为这会影响酒的熟成，卧龙自然保护区而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。
酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方；酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃；波特等加强型葡萄酒最佳的存放温度是17℃。
总之胡子小姐，各位爱酒人士一定要注意的是千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方，这会大大削弱葡萄酒在陈年过程中，发展出完美风味的能力。此外，20℃以上的场所也绝对不要考虑用来存放葡萄酒。这是因为温度过高时孙伯伦，热力会催化葡萄酒的生化反应，破坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命郑蕴侠。
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